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Tendencias en Catering


Hasta el mínimo detalle es importante en la organización de una boda, si no ¡que se lo digan a los novios! Pero si hay algo que cobra un protagonismo especial en el evento, y en la cultura mediterránea, es la buena comida. 

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Así que si estáis pensando en dar el “sí, quiero”, necesitaréis manos expertas en el arte culinario y conocer las últimas tendencias en el sector del catering. Por ello, de la mano de algunos de nuestros expositores, como Alejandra Catering, Grupo EJ Eventos y La Borraja Catering, vamos a daros unas pinceladas sobre cómo organizar un buen banquete de bodas.

Lo primero que debemos preguntarnos es qué tenemos que tener en cuenta a la hora de contratar un catering. Así, en Alejandra Catering y Grupo EJ Eventos aconsejan que se elija un servicio que te ofrezca calidad en la comida y en su trabajo. Pero, además, debes tener en cuenta otras características de tu boda como la cantidad de invitados, la fecha del enlace, el presupuesto del que disponéis… Esto hará que te decantes por una empresa u otra. Una vez que hayáis optado por un servicio, es muy importante la elección del menú que debe adecuarse a varios aspectos como la personalización, las intolerancias de los invitados, los menús para niños o cualquier otro detalle que tenga que ver con las condiciones o dietas de los invitados.

La Borraja Catering nos da pistas sobre otras cuestiones importantes a la hora de la elección como son el espacio en el que se va a servir el catering, pues variará en función del estilo de la boda o del lugar en el que se celebre; y si tendrá lugar de noche o de día. Recomiendan pedir ejemplos y que se elija un servicio de catering que se preocupe por los detalles, que trabaje con cariño.

Nos cuentan nuestros colaboradores, en cuanto a las últimas tendencias en catering, que las bodas informales van tomando protagonismo. Así lo apuntan en Alejandra Catering y Grupo EJ Eventos, quienes apuestan por las mesas buffet y las estaciones de comida -con stand de quesos, shushi o comida mexicana, entre otros- lo que permite que los invitados puedan relacionarse entre sí cómodamente. Además, nos hablan del showcooking o cocina en directo que, además de aportar sabrosos platos, ameniza el banquete con un delicioso espectáculo.

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Por su parte, desde La Borraja Catering señalan como una tendencia en alza la personalización de la restauración en las bodas, es decir, organizar el catering acorde a los gustos personales de los novios. En cuanto a esta temporada, remarcan que el estilo predominante es el de una boda informal a la par que elegante. “Menaje rústico combinado con vajilla de primera calidad, entrantes tradicionales con ingredientes gourmet, buffet libre, etc.”, nos apuntan. Además, desde hace varios años se estila una postura boho chic y vintage que influye también en la restauración.  

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Hacemos especial mención a las tartas nupciales y a las mesas dulces porque son una parte esencial de los banquetes. En este aspecto, Alejandra Catering y Grupo EJ Eventos recalcan la importancia de los recipientes para la presentación -bandejas o frascos de cristal-, la decoración y personalización acorde a la temática del enlace, y los dulces que estarán presentes –por ejemplo, caramelos, chocolates y gominolas-. De la elección de estos tres aspectos, podréis obtener unos resultados u otros. Como por ejemplo, las dessert tablet, buffets de postres y repostería donde encontrar todo tipo de productos: milhojas, macarons, sorbetes, cupcakes, tartas variadas o brochetas de frutas.

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En cuanto a la tarta nupcial, La Borraja Catering señala que siguen siendo tendencia las naked cakes, es decir, tartas sencillas sin cobertura ni fondant, con poca ornamentación o dando protagonismo a un detalle principal -como flores y hojas, ya que predomina la decoración vegetal-. Cabe destacar que el color blanco ya no es el predominante, podemos tener tartas de chocolate, caramelo o cobertura tostada que dan un estilo elegante y diferente al pastel.

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Por último, nuestros expositores nos dan unos consejos para que vuestro banquete de bodas sea redondo y delicioso. Alejandra Catering y Grupo EJ Eventos recomiendan el uso de guirnaldas en la decoración para darle un toque sofisticado al evento o las cascadas de luces si la celebración es al aire libre. En cuanto a los centros de mesa, apuestan por los arreglos florales silvestres y aromáticos. El romero y el eucalipto, junto con flores rosadas y más atípicas como las peonías o las dalias, darán como resultado un aire muy campestre y vintage. Y, además, aportarán un aroma fantástico y natural que impregnará cada rincón de la boda.

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Por su parte, La Borraja Catering nos transmite la importancia que la gastronomía tendrá en la boda como forma de expresión y como recuerdo en la memoria de vuestros invitados. Por ello, se convierte en un elemento de mucha importancia y dedicación a la hora de organizar vuestro enlace de ensueño.

¡Todo esto y más del 13 al 15 de octubre en Celebra Málaga! 

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